Το Εστιατόριο Katsaboo στο νησί της Σαντορίνη για άλλη μια φορά αναδεικνύει την ταυτότητα του με μια υπέροχη βραδιά αφιερωμένη στους μεγάλους Έλληνες συνθέτες, μουσικές εμπνεύσεις των μοναδικών δημιουργών όπως Μανο Λοΐζο, Μίκη Θεοδωράκη, Σταύρο Ξαρχακο και Μάνου Χατζιδάκι σε μια υπέροχη ατμόσφαιρα συνοδευόμενη από ανάμεικτα συναισθήματα. Ο εμπνευστής Γιώργος Κατσίπης η αγάπη του για τον τόπο του καθώς και την πολιτιστική κληρονομιά της χώρας του τον κάνει μοναδικό Έλληνα.
Η διοργάνωση αυτών των εκδηλώσεων ελληνικής κουλτούρας και πολιτισμού αφυπνίζει ήθη έθιμα και αρχές της χώρας του που μένουν ανεξίτηλα στην μνήμη κάθε Έλληνα καθώς και κάθε επισκέπτη της Σαντορινης.
Oι τουρίστες μαγεμένοι από την ομορφιά της Ελλάδα και αυτό τον υπέροχο πολιτισμό αφοσιώνουν το άκουσμα τους σε αυτές τις λεπτεπίλεπτες μελωδίες ηρεμίας και ξεγνοιασιάς που τους ταξιδεύουν.
